机械设备冷库这类贮藏新鲜水果的方法是在优良的隔热建筑中，配有机械设备冷库发电机组，并依据水果种类对贮藏温度、湿度和通风换气的规定，对冷库系统软件开展人为因素的调整和操纵，因此贮藏时间更长，实际效果更强。
1、机械设备冷库冷冻的基本原理。机械设备冷库是运用汽化温度很低的液体(制冷剂)，使它在底压下挥发变为气体，进而消化吸收发热量，做到减温的目地。重庆冷库配件用制冷剂除开熔点低以外，还规定对内脏器官没害，对金属材料不了浸蚀功效，无点燃及发生爆炸的风险，不与润滑液起化学变化，还应具有优良的吸热反应特性，蒸发吸热多，在高压冷凝系统内工作压力低，黏度较低和价格低等。
2、冷库贮藏期管理方法。新鲜水果冷冻的适合温度因种类而异，大部分迟熟种类以-1-0℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。新鲜水果採收后，须尽早制冷(预冷至0℃上下)，在采收后1-2天内入冷库理论上要好些。由于采下的果子在平均气温21℃下延迟时间到隔天，在0℃下就会降低10-20天的贮藏使用寿命，因而，采后历经等级分类选择的果子，入冷库后3-5天内要快速制冷到-1-0℃贮藏。冷库贮藏新鲜水果的管理方面，主要是调整操纵冷库贮藏自然环境温湿度和汽体成份。温度调整是依据不一样种类，不在当期对温度的规定，操纵冷库制冷剂的挥发速率以操纵冷库库温。冷库常因冷却管系统软件起霜，而阻拦热的传输，危害制冷效用，而且因起霜，导致冷库库位湿度过低，故应按时提温化霜，并立即打湿或喷雾器调整冷库湿度。冷库的通风换气宜在晚间开展，若冷库库位二氧化碳累积过多，可设备空气净化机，也能用7%的氢氧化钠消化吸收。
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